Fresh Coffee Month

Viele Pakete sind auf dem Weg zu euch

Veröffentlicht am: 01.09.16 | Fresh Coffee Month  | Noch keine Kommentare | Autor:

Die Zeit vergeht im Fluge! Es kommt mir vor, als sei das erfolgreiche Crowdfunding gestern gewesen. Was wir effektiv gestern gemacht haben, seht ihr im Titelbild bereits. 58 Pakete wurden mit Hilfe meiner Freundin Marina mit frisch geröstetem Kaffee, einem (so hoffe ich) netten Brief und für einige von euch noch mit weiteren Goodies (Kaffeetässchen, Stofftaschen, …) bepackt und heute zur Post gebracht.Der Kaffeegenuss kann also noch diese Woche beginnen! Übrigens: Insgesamt durfte ich bei Adrianos, dem Kaffeehaus St.Gallen, der Kafischmitte und bei Café Montepeque 48 Kilogramm Kaffeebohnen bestellen.

Kaffee wird versandfertig gemacht

Deine Meinung interessiert mich!

Ich freue mich schon jetzt auf eure Rückmeldungen zum Kaffee, zur Verpackung und zu allem, was euch sonst noch einfällt. Falls ihr euch auf Social Media bewegt, hinterlasst einen Pinnwandbeitrag auf der Fresh Coffee Month Facebookseite oder postet auf Twitter und Instagram mit dem Hashtag #freshcoffeemonth eure Kaffee-Erlebnisse!

Welche Kaffeesorten sind im September-Paket?

Je nachdem, welches Paket ihr beim Crowdfunding gewählt habt, sind zwei oder 4 Sorten drin. Klickt auf den Namen der Sorte, um mehr darüber zu erfahren.

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Adrianos Kaffeerösterei im Portrait

Veröffentlicht am: 13.06.16 | Fresh Coffee Month  | Noch keine Kommentare | Autor:

Es ist bereits eine ganze Weile her, seitdem ich die «Kaffeebrennerei» in der Alten Feuerwehr Viktoria etwas ausserhalb von Bern besucht habe. Bepackt mit drei Kameras, Licht- und Tonequipment habe ich Sascha Müller und sein Team beim Rösten begleitet und einige Fragen gestellt.

 

Die «Adrianos Kaffeebrennerei» im Videoportrait

Damit ihr seht, wie es bei den Bernern zu- und hergeht und was die Philosophie hinter den Kaffeebohnen ist, habe ich dieses Videoportrait gemacht. Ich freue mich natürlich, wenn ihr es mit euren Freunden teilt.

Kaffee von Adrianos gibt’s für die Unterstützer des wemakeit-Projekts von Fresh Coffee Month schon im September. Der Kuti-Kaffee aus Äthiopien wird zu Hause sehr gut schmecken.


Selber Kaffee rösten mit Green&Hungry

Veröffentlicht am: 10.06.16 | Selbermachen  | Noch keine Kommentare | Autor:

Kennt ihr eigentlich schon die Bachelorarbeit von Seraina Mandra und Franca Frey? Auf meinem privaten Blog habe ich bereits über die beiden berichtet. Hier könnt ihr den Beitrag zu Green&Hungry nachlesen. Die beiden Damen haben mich auch zu Hause besucht und im Rahmen ihres Experiments mit mir Kaffee geröstet.

Green&Hungry meets Fresh Coffee Month

Bewaffnet mit Kamera und Stativ haben wir einen Nachmittag lang über Kaffee gesprochen, Kaffee zubereitet und getrunken – und natürlich auch geröstet. Das hat ziemlich Spass gemacht und sieht dann als Video so aus:

Was Franca und Seraina sonst noch über dieses Thema gelernt haben, könnt ihr auf ihrem Blog nachlesen.

Aber jetzt mal unter uns: Das Rösten von Kaffee überlasse ich dann doch lieber meinen Partnern, die das auch wirklich beherrschen. Der Kaffee, den wir geröstet haben, schmeckte… verbesserungswürdig. Mit sehr viel Potential gegen oben. Mein Occasion-Proberöster Gene Roaster wird zwar nicht verstauben, aber wir zwei müssen uns wohl noch etwas aneinander gewöhnen.

Bis dahin trinke ich lieber einen Kaffee mit Bohnen von Adrianos, Kafischmitte, Café Montepeque oder vom Kaffeehaus St.Gallen (bzw. Vorstadtkaffee).

Habt ihr auch schon mal selber Kaffee geröstet? Vielleicht in der Pfanne oder in einer Popcorn-Maschine?


Komm auf einen Kaffee an die Diplomausstellung!

Veröffentlicht am: 10.06.16 | Fresh Coffee Month  | Noch keine Kommentare | Autor:

Falls du beim Durchstöbern dieser Seite oder beim Mitverfolgen von Fresh Coffee Month auf Facebook und Instagram auf den Geschmack gekommen bist: Besuche unsere Diplomausstellung und geniesse einen Kaffee mit mir!

Die Diplomausstellung läuft vom 10. bis 19. Juni 2016, täglich von 12.00 bis 20.00 Uhr im Raum 5.K10!

So findet ihr den Raum im Toni-Areal: Die grosse Treppe hoch auf Ebene 5, dann links ums Ausstellungslabyrinth der Visuellen Kommunikation und anschliessend einige Meter bis zum Raum 5.K10. Einfach nach diesen Bildschirmen, «Cast / Audiovisuelle Medien» oder Kaffeegeruch «Ausschau halten»:

Kaffeebar @ Diplomausstellung 5.K10 Cast / Audiovisuelle Medien ZHdK

Wir bereiten für dich Kaffee zu. Wir, das sind ich, Michael Eugster und Fabian Schmid, der ebenfalls sein Bachelorprojekt im Themenfeld Kaffee gemacht hatNur, wenn jemand von uns da ist, gibt’s Kaffee. Und ab Montag, 13. Juni gibt’s auch Espressi, Cappuccinos und Flat Whites aus einer Kolbenmaschine. Du solltest also unbedingt mal vorbeikommen. Falls du auf Nummer sicher gehen willst, frag mich kurz auf Twitter, Facebook oder anderen Kommunikationskanälen ob ich da bin.

Diplomausstellung 5.K10 Cast / Audiovisuelle Medien ZHdK


Mandelmilch selber machen: Ganz einfach!

Veröffentlicht am: 07.06.16 | Selbermachen  | Noch keine Kommentare | Autor:

Sieht aus wie ein ganz normaler Kaffee mit Milchschaum, oder? Nun, nicht ganz! Denn in diesem Kaffee steckt Mandelmilch. Der vegane Kuhmilch-Ersatz ist ganz einfach selber herzustellen. Folge einfach dieser Anleitung. Alles was du brauchst sind diese Dinge und ein Mixer:

Mandelmilch: Mandeln einlegen

  1. Eine grosse Schüssel
  2. Mandeln in einer Schale
  3. Ein feinporiges Tuch
  4. Wasser
  5. Mixer
  6. eventuell eine Flasche zum Abfüllen der Mandelmilch

1. Mandeln über Nacht einweichen

Mandelmilch: Mandeln einlegen

2. Am nächsten Tag Wasser ableeren und Mandeln kurz abspülen

Mandelmilch: Mandeln einlegen

3. Mische die Mandeln im Verhältnis 1:4 mit Wasser

Mandelmilch: Mandeln mit Wasser mischen

4. Mixe das Zeug!

Mandelmilch: Mandeln pürieren

5. Die Flüssigkeit durch ein feinporiges Tuch pressen

Mandelmilch: Mandeln filtern

Mandelmilch fertig!

Voilà. Fertig.

Abgefüllte Mandelmilch

Die selbergemachte Mandelmilch ist zwischen vier bis fünf Tage im Kühlschrank haltbar. Sie ist natürlich vegan und laktosefrei und lässt sich sogar schäumen – war in meinem Fall aber etwas wässriger als Milch. Prost!

Cappuccino mit Mandelmilch


Cold Brew selber machen: So geht’s!

Veröffentlicht am: 08.05.16 | Selbermachen  | Noch keine Kommentare | Autor:

Du liebst Kaffee und möchtest gerne mal eine andere Zubereitungsmethode ausprobieren? Dann ist Cold Brew vielleicht etwas für dich! Cold Brew trinkt man am besten mit Eiswürfeln und etwas Wasser und ist sehr einfach selber zubereitet. Und jetzt, wo die Temperaturen langsam wieder auf ein Niveau steigen, wo man mit kurzen Hosen und T-Shirt rumlaufen kann, ist Cold Brew das ideale Erfrischungsgetränk!

Alles, was du brauchst, ist folgendes:

Cold Brew selber machen: So geht’s:

  1. Mahle deine Kaffeebohnen; du darfst etwas gröber mahlen – etwa so wie bei French Press oder Filterkaffee. Je feiner, desto mehr wird extrahiert – also tendentiell auch mehr Bitterstoffe.
  2. Wähle ein Gefäss, dass du idealerweise luftdich schliessen kannst und Platz für Kaffee und Wasser bietet.
  3. Mische deine Kaffeemehl mit frischem Wasser aus dem Wasserhahn. Es gibt auch Leute, die ihr Coldbrew mit warmem oder heissem Wasser machen, aber ich mag die wirklich kalte Extraktion. Wähle ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von: 1:4.4, also zum Beispiel: 50g Kaffee, 220ml Wasser
  4. Warte nun mindestens 12 Stunden und stelle dein Kaffee-Wasser-Gemisch zum Beispiel in den Kühlschrank.
  5. Nun wird gefiltert! Es lohnt sich, mit einem groben Sieb etwas vorzufiltern. Ansonsten: Filterpapier etwas mit Wasser ausspülen, filtern, fertig!
  6. Dein Coldbrew füllst du nun am besten in eine Flasche ab, die du dann im Kühlschrank aufbewahrst.
  7. Dein Coldbrew ist ein Konzentrat. Mische es nach Belieben mit Wasser und einigen Eiswürfeln! Enjoy!